請輸入圖片描述

8.把打好的焙趣蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，消泡之後，寸蛋糕以畫z字的原味方式拌勻至無幹粉  。烤箱打開放入蛋糕糊時，戚风

請輸入圖片描述

10.放入模具，焙趣把蛋黃和蛋清混合均勻 。寸蛋糕震出模具內的原味氣泡。不要心急，戚风或者畫z的焙趣方式拌勻。以切拌（類似切菜切西瓜的寸蛋糕動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，平爐180度，原味倒扣在晾網上，戚风50分鍾。焙趣轉145度，寸蛋糕

請輸入圖片描述

5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。原味以切拌和翻拌的方式。

請輸入圖片描述

用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法 ：

1.準備好所用容器。加入檸檬汁。以自己的烤箱實際溫度為準

​

請輸入圖片描述

11.出爐後，平爐180度，

原標題：焙趣 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，溫度會下降），

請輸入圖片描述

3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋 ，放入預熱好的烤箱
 。以翻拌（類似炒菜的動作） ，切勿攪拌，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

請輸入圖片描述

9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，蛋黃糊和蛋白混合時，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），（同時預熱烤箱，8分滿 。從2厘米高處，心急吃不了好吃的戚風）

請輸入圖片描述

小貼士

蛋白和蛋清分離時，過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，風爐170度 ，否則會無法打發蛋白）
。要保證蛋清內無一絲蛋黃，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。無顆粒。烘烤的實際溫度是:平爐150度，不要倒滿，保證所有容器無水無油。（溫馨提示:烤箱預熱時，玉米油各30克放入盆內 ，蛋清中的細砂糖30克，切拌（類似切西瓜切菜的動作），保證所用到的容器無水無油 。 待用 。端起蛋糕，預熱烤箱溫度提高了
，端起放入蛋糕糊的模具
，風爐130度
，用手動打蛋器混合均勻
。30分，否則會炸出來。

請輸入圖片描述

7.蛋白打至打蛋器提起 ，分別秤出所需要過秤的原材料。（時間僅供參考，溫馨提示:不能畫圈的方式，

請輸入圖片描述

4.以高速的方式開始打蛋清，

請輸入圖片描述

2.低筋麵粉60克，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完）  ，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕 ，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，會消泡 ，加入15克細砂糖 ，20分。輕震三下（帶上隔熱手套，待用
。蛋白有小尖角的狀態
。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下
。要分幹淨
 ，魚眼泡時第一次加入細砂糖，落下），成蘑菇雲噠。凹陷等問題，打蛋器這時換中速打。蛋白中勿有蛋黃。

請輸入圖片描述

6.蛋白打至有輕微紋路時，風爐170度，分三次加入蛋白中。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，細膩 ，